건강을 주는 요소로서의 과실

건강을 주는 요소로서의 과실

삶는 요리를 보다 적게 하고 천연 그대로의 과실을 좀더 많이 먹는 것이 유익할 것이다.

신선한 포도, 사과, 복숭아, 배, 딸기, 그리고 우리가 얻을 수 있는 각종 다른 과실들을

마음대로 먹도록 사람들을 가르치자.

이런 것들을 할 수 있으면 깡통 대신에 유리병을 사용하여 통조림을 하므로

겨울에 사용할 수 있게 준비해 두도록 하라.

그대는 소화 불량성 위장을 위하여, 그대의 식탁 위에 여러 가지 종류의 과실을 올려놓을 수 있으나,

한 끼에 너무 여러 가지를 올려놓지 말라.

건강을 주는 요소로서, 우리가 특별히 추천하고 싶은 것은 과실이다.

그러나 과실이라도 다른 음식을 충분히 먹은 후에는 먹지 말 것이다.

만일 그것들이 조금도 상한 기미가 보이지 않고,

오히려 온전하며 상하거나 부패하지 않은 가장 좋은 질이라면,

훌륭하게 준비한 제때의 채소와 과실은 유익할 것이다.

썩은 과실과 부패한 채소를 먹고 그것이 위장에 발효하여,

혈액을 독화(毒化)시키는 결과를 초래하므로 죽는 사람이 우리가 생각하는 것보다 더욱 많다.

평범하고 단순하나 풍성한 과실의 공급이

하나님의 사업을 위하여 준비하고 있는 사람들 앞에 차려놓을 수 있는 가장 좋은 음식이다....

어디서든지 건포도, 말린 자두, 사과, 배, 복숭아, 살구 등을 알맞는 값에 구할 수 있는 곳에서는

보다 더 훨씬 수월하게 이것들을 주요 식품으로 사용할 수 있고,

모든 계층의 일꾼들에게 건강과 원기를 주는 가장 좋은 결과를 발견하게 될 것이다....

과실에 관한 한, 다른 것은 아무것도 없을지라도 만일 사과를 얻을 수 있다면

그대는 좋은 건강 상태를 유지하게 된다….

나는 그렇게 다양한 과실들이 필요하다고 생각지 않는다.

그러나 사과를 구하지 못할 때에 사용하기 위하여 사과를 제철에 주의 깊이 거두어 보관하지 않으면 안 된다. 비축용으로는 사과가 재배하는 어떤 과실보다도 질적으로 우수하다.

- 식생활과 음식물에 관한 권면, 309-312.

Fruit As a Health-giving Agency

It would be well for us to do less cooking and to eat more fruit in its natural state. Let us teach the people to eat freely of the fresh grapes, apples, peaches, pears, berries, and all other kinds of fruit that can be obtained. Let these be prepared for winter use by canning, using glass, as far as possible, instead of tin.

For a dyspeptic stomach, you may place upon your tables fruits of different kinds, but not too many at one meal.

Fruit we would especially recommend as a health-giving agency. But even fruit should not be eaten after a full meal of other foods.

Nicely prepared vegetables and fruits in their season will be beneficial, if they are of the best quality, not showing the slightest sign of decay, but are sound and unaffected by any disease or decay. More die by eating decayed fruit and decayed vegetables which ferment in the stomach and result in blood poisoning, than we have any idea of.

A plain, simple, but liberal supply of fruit is the best food that can be placed before those who are preparing for the work of God....

Wherever dried fruits, such as raisins, prunes, apples, pears, peaches, and apricots, are obtainable at moderate prices, it will be found that they can be used as staple articles of diet much more freely than is customary, with the best results to the health and vigor of all classes of workers....

If you can get apples, you are in a good condition as far as fruit is concerned, if you have nothing else.... I do not think such large varieties of fruit are essential, yet they should be carefully gathered and preserved in their season for use when there are no apples to be had. Apples are superior to any fruit for a standby that grows.

— Counsels on Diet and Foods, 309-312.